Ce n'est pas l'une de mes créations, j'ai trouvé la présentation ici :
http://www.cuisineaz.com/recettes/poisson-de-riz-au-surimi
Pour 6 personnes, il faut :
- 350 g de riz long
- 12 bâtonnets de surimi
- ketchup
- 1 échalote
- 1 poignée de salade frisée
- 10 cl de jus de pamplemousse
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire le riz, puis l'égoutter.
- Tailler en biais les bâtonnets de surimi.
- Lavez, séchez la salade.
- Peler et couper l’échalote en rondelles.
- Préparer une vinaigrette avec l’huile, le jus de pamplemousse, le sel et le poivre.
- Façonner six poissons sur six assiettes en tassant bien le riz de façon compacte.
- Garnir avec les morceaux de surimi pour terminer le poisson.
- Utiliser un peu de ketchup pour faire les yeux.
- Poser des rondelles d’échalote faire les bulles.
- Décorer avec la salade.
Servir le riz avec du poisson et la vinaigrette.Libellés : t) Les petits gourmets
