Ingrédients pour un enfant :
1 courgette, 1/2 aubergine, 2 cuillerées à soupe de pulpe de tomate (ou du concentré de tomate), 1 cuillerée à café d'herbes de Provence, 1 cuillerée à café de farine, 1/2 cuillerée à café de beurre, 1 cuillerée à soupe de parmesan ou de gruyère rapé.
Préparation :
- Couper les légumes en dés.
- Les faire cuire à la vapeur 5 minutes environ.
- Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Recouvrir de pulpe de tomate.
- Faire un mélange composé de farine, beurre et parmesan.
- Le répartir dessus.
- Faire gratiner sous le grill environ 10 minutes.
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